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Para esta época, estos emprendedores introdujeron al mercado colombiano quesos maduros como Emmental, Gruyere y Parmesano, siendo pioneros en este segmento.
Desde la década de los 50, La Cabaña se consolidaba como un punto de encuentro para los bogotanos que salían a pasear por las afueras de la ciudad, así como para los peregrinos que visitaban el Santuario del Señor de la Piedra.
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